最後に・・・☆
軽井沢の天空に・・・
僅か、１３席の、「小さな、趣味のカフェ」を創る物語も、本日にて、終了いたします。
モノ創りは、決して、簡単ではありません・・・
今年は、すでに、冬到来です。残念ではありますが、クローバーの種は、芽を吹きませんでした。
しかし、来年春には、きっと、いっせいに、芽吹きを始めてくれると思います・・・
サービスも、お茶・コーヒー等の提供も、きっと、始めは、万全とは、行かないと思います。
お客様にも、時に、不快な想いをさせてしまうこともあるかも知れません・・・
でも、そのクレームも、大事に、大事に、心に留めて、ゆっくりと、『ホスピタリティーの心』を
創り上げて行きたいと思います・・・
この１３席に、多くの方のあたたかなサポートを頂きました事、心から『ありがとう』ございます☆
（基金については、世界に、やさしさを届けられるように・・・そして、軽井沢町を通して、豊かな自然保護等に、寄付、使用させて頂く予定です）
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僅か、１３席の、「小さな、趣味のカフェ」を創る物語も、本日にて、終了いたします。
モノ創りは、決して、簡単ではありません・・・
今年は、すでに、冬到来です。残念ではありますが、クローバーの種は、芽を吹きませんでした。
しかし、来年春には、きっと、いっせいに、芽吹きを始めてくれると思います・・・
サービスも、お茶・コーヒー等の提供も、きっと、始めは、万全とは、行かないと思います。
お客様にも、時に、不快な想いをさせてしまうこともあるかも知れません・・・
でも、そのクレームも、大事に、大事に、心に留めて、ゆっくりと、『ホスピタリティーの心』を
創り上げて行きたいと思います・・・
この１３席に、多くの方のあたたかなサポートを頂きました事、心から『ありがとう』ございます☆
（基金については、世界に、やさしさを届けられるように・・・そして、軽井沢町を通して、豊かな自然保護等に、寄付、使用させて頂く予定です）
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ありがとう
皆様、
Nature thanks cafe project
カフェを創ってゆく道筋を辿ったブログ。
いかがでしたか。
sully店長のお便り。
楽しんで頂けましたか。
皆様は
どんなとき、このブログを読んでくださっていましたか。
私は、
季節の変わり目。
自然の美しさ。素晴らしさ。
日常のなかではハッとした時。
なかでも、一番は、
あたりまえのことがあたりまえになりすぎて
忘れてしまっていたことに気づいた時。
あたりまえのことってとても大切なんですよね。
これって、なかなか普段の生活では気づけません。
これって、このプロジェクトに携わっていたから私でも気づくことができたと思います。
これって、このプロジェクトに携わる方々の
力。
思い。
技。
センス。
想像力。
知識。
経験。
言葉。
笑顔。
。。。の、おかげです。
皆様の、おかげです。
とっても大切な
とっても希少な
とっても温かい
機会にめぐまれたこと、
皆様に出逢えたこと、
心から感謝申し上げます。
これからは、
皆様にcafeでお逢いして、
直接「ありがとう」を伝えてゆくことができたら嬉しいです。
どうかみなさん、その機会をくださいね。
首をながーーーーくして、
お待ちしております！
これまで、ありがとうございます。
これから、よろしくおねがいします。
〜sully〜
Nature thanks cafe project
カフェを創ってゆく道筋を辿ったブログ。
いかがでしたか。
sully店長のお便り。
楽しんで頂けましたか。
皆様は
どんなとき、このブログを読んでくださっていましたか。
私は、
季節の変わり目。
自然の美しさ。素晴らしさ。
日常のなかではハッとした時。
なかでも、一番は、
あたりまえのことがあたりまえになりすぎて
忘れてしまっていたことに気づいた時。
あたりまえのことってとても大切なんですよね。
これって、なかなか普段の生活では気づけません。
これって、このプロジェクトに携わっていたから私でも気づくことができたと思います。
これって、このプロジェクトに携わる方々の
力。
思い。
技。
センス。
想像力。
知識。
経験。
言葉。
笑顔。
。。。の、おかげです。
皆様の、おかげです。
とっても大切な
とっても希少な
とっても温かい
機会にめぐまれたこと、
皆様に出逢えたこと、
心から感謝申し上げます。
これからは、
皆様にcafeでお逢いして、
直接「ありがとう」を伝えてゆくことができたら嬉しいです。
どうかみなさん、その機会をくださいね。
首をながーーーーくして、
お待ちしております！
これまで、ありがとうございます。
これから、よろしくおねがいします。
〜sully〜
氷点下の朝
皆様、
ようやく例年の寒さの感じになって来ましたが、
風邪などひいてらっしゃいませんか。
軽井沢は今朝、
氷点下でした。
朝晩は、吐く息が白いですよ〜
そんな中、
新津組さんはじめ、
電気屋さんや設備屋さん、
それからそれから。。。
たっくさんの！
皆さんが朝から晩まで
本当にひとつひとつ丁寧に
お店を作ってくれています。
私達の要望を
本当にひとつひとつ丁寧に
聴いてくださっています。
何でも機械化コンピュータ化のいま、
ひとつひとつ、
素手で釘を板に打つ姿
ひとつひとつ、
灯りをつないでゆく姿
ひとつひとつ、
管を通してゆく姿
とってもとーっても素敵で、
感激して見入ってしまいました。
改めて、
“てづくり”
ということの素晴らしさと大変さを学ばせていただきました！
ありがとうございます！
建物だけでなく、
食材についても
てづくりにこだわっている方々の力を借りて、
シェフと共にてづくりにこだわったものと空間を作ってゆきます。
高速スキップの速度が早すぎる今日この頃ですが、
もつれないようにしっかりと足元を見つめながら、
ラストスパートです！！
皆様の
“てづくり”にこだわるところは
どこですか。
〜sully〜
ようやく例年の寒さの感じになって来ましたが、
風邪などひいてらっしゃいませんか。
軽井沢は今朝、
氷点下でした。
朝晩は、吐く息が白いですよ〜
そんな中、
新津組さんはじめ、
電気屋さんや設備屋さん、
それからそれから。。。
たっくさんの！
皆さんが朝から晩まで
本当にひとつひとつ丁寧に
お店を作ってくれています。
私達の要望を
本当にひとつひとつ丁寧に
聴いてくださっています。
何でも機械化コンピュータ化のいま、
ひとつひとつ、
素手で釘を板に打つ姿
ひとつひとつ、
灯りをつないでゆく姿
ひとつひとつ、
管を通してゆく姿
とってもとーっても素敵で、
感激して見入ってしまいました。
改めて、
“てづくり”
ということの素晴らしさと大変さを学ばせていただきました！
ありがとうございます！
建物だけでなく、
食材についても
てづくりにこだわっている方々の力を借りて、
シェフと共にてづくりにこだわったものと空間を作ってゆきます。
高速スキップの速度が早すぎる今日この頃ですが、
もつれないようにしっかりと足元を見つめながら、
ラストスパートです！！
皆様の
“てづくり”にこだわるところは
どこですか。
〜sully〜
軽井沢
皆様、
紅葉が綺麗になってきましたね、
もうご覧になりましたか。
紅葉する樹を
全てモミジと呼ぶということは
あまり知られていないですよね。
私は、
いよいよ身も心も軽井沢町民です。
なりきれていないのは、
車のナンバーだけです。
軽井沢は今、
街中が紅色黄色に包まれて、
本当は寒いのに
なんだかあったかそうです。
私も、
身体は
軽井沢の寒さに震えているのに
心は
軽井沢の寒さによって創り出される
あったかさでいっぱいです。
皆様にも早く、
軽井沢の寒さが創り出すあったかさと、
シェフが心を込めて創り出すあったかお料理とを、
私と一緒に味わっていただきたいです！
はい、
私は皆様と一緒に味わい共感する担当です。
はい、
皆様に寄り添い共に感じられる場所でありたいと考えます。
紅葉する樹がみんな
モミジといわれてきたように、
共感するこの場所がみんなに
愛を感じられる場所だといわれていくように。
今、
たくさんの人の
手と技と想いを借りて、
超高速スピードで、
けど全速力ではなく、
超高速スキップで♪
Openに向かっています！
皆様の
1番のモミジはどの紅葉樹ですか。
〜sully〜
紅葉が綺麗になってきましたね、
もうご覧になりましたか。
紅葉する樹を
全てモミジと呼ぶということは
あまり知られていないですよね。
私は、
いよいよ身も心も軽井沢町民です。
なりきれていないのは、
車のナンバーだけです。
軽井沢は今、
街中が紅色黄色に包まれて、
本当は寒いのに
なんだかあったかそうです。
私も、
身体は
軽井沢の寒さに震えているのに
心は
軽井沢の寒さによって創り出される
あったかさでいっぱいです。
皆様にも早く、
軽井沢の寒さが創り出すあったかさと、
シェフが心を込めて創り出すあったかお料理とを、
私と一緒に味わっていただきたいです！
はい、
私は皆様と一緒に味わい共感する担当です。
はい、
皆様に寄り添い共に感じられる場所でありたいと考えます。
紅葉する樹がみんな
モミジといわれてきたように、
共感するこの場所がみんなに
愛を感じられる場所だといわれていくように。
今、
たくさんの人の
手と技と想いを借りて、
超高速スピードで、
けど全速力ではなく、
超高速スキップで♪
Openに向かっています！
皆様の
1番のモミジはどの紅葉樹ですか。
〜sully〜
新津組のセンス！
さてさて、いよいよ、建物も、外構も、最終段階です！！
もう、やることが、山盛り、てんこ盛り＾＾です。
ブログにも、沢山、書きたいことがあるのですが、書く時間が・・・
それは、今回の建物を施工している、新津組も同じです。
最後は、工事長の井出さんと・・・
土木部長の、小宮山さんの、センス力次第！！
どんな、完成となるか、皆様、お楽しみに＾＾
−志村−
もう、やることが、山盛り、てんこ盛り＾＾です。
ブログにも、沢山、書きたいことがあるのですが、書く時間が・・・
それは、今回の建物を施工している、新津組も同じです。
最後は、工事長の井出さんと・・・
土木部長の、小宮山さんの、センス力次第！！
どんな、完成となるか、皆様、お楽しみに＾＾
−志村−
試食会・・・感謝☆
試食会を、レサシエルで開催・・・
何時も、場所提供、ありがとうございます☆
今日は、１０名ほど、参加頂きまして、とっても、中身の濃い、アドバイスを頂きました。
アンケート用紙も、表だけでなく、裏まで、びっしりと！！＾＾
熟読すると、簡単に、２時間ほど、たってしまいました。
内容も、素晴らしいセンスと、専門的な内容で、感動すら覚えました。
きっと、多くの美味しいものを、貪欲に調べて・・・
食べて・・・
経験している人たちばかりだと思いました。
今日以前にも、メール等で、長文のアドバイスを頂いたり、本当に、感謝です＾＾
多くの方のアドバイスの内容は、驚くほど、似ており、
きっと、『美味しい』とか、
『感動』とか、
『食の幸せ』感は、
知っている方は、ピンポイントで、気付いていらっしゃるのだと感じる日々です！
それを、実際に出すのは、ほんとうに、難しいですが・・・笑。
−志村−
何時も、場所提供、ありがとうございます☆
今日は、１０名ほど、参加頂きまして、とっても、中身の濃い、アドバイスを頂きました。
アンケート用紙も、表だけでなく、裏まで、びっしりと！！＾＾
熟読すると、簡単に、２時間ほど、たってしまいました。
内容も、素晴らしいセンスと、専門的な内容で、感動すら覚えました。
きっと、多くの美味しいものを、貪欲に調べて・・・
食べて・・・
経験している人たちばかりだと思いました。
今日以前にも、メール等で、長文のアドバイスを頂いたり、本当に、感謝です＾＾
多くの方のアドバイスの内容は、驚くほど、似ており、
きっと、『美味しい』とか、
『感動』とか、
『食の幸せ』感は、
知っている方は、ピンポイントで、気付いていらっしゃるのだと感じる日々です！
それを、実際に出すのは、ほんとうに、難しいですが・・・笑。
−志村−
